Domatesin tadını sumağın ekşiliğiyle buluşturan bulgurlu bir çorba. 4 kişilik, yaklaşık 30 dakika.
Malzemeler
- Olgun domates3 orta boy
- Kuru soğan1 küçük adet
- Zeytinyağı1 yemek kaşığı
- Domates salçası1 tatlı kaşığı
- Pilavlık bulgur2 yemek kaşığı
- Öğütülmüş sumak2 tatlı kaşığı
- Sıcak su800 ml
- Kuru nane1 çay kaşığı
- Tuz1/4 çay kaşığı
Hazırlanışı
- Sumağı 100 ml sıcak suya ekleyip 10 dakika bekletin, sonra ince süzgeçten geçirip suyunu ayırın.
- Soğanı ince doğrayın, domatesleri rendeleyin.
- Zeytinyağını tencereye alın; soğanı ekleyip orta ateşte yumuşayana kadar çevirin.
- Salçayı ekleyip kısa süre karıştırın, rendelenmiş domatesleri ilave edip 5 dakika pişirin.
- Yıkanmış bulguru ve kalan 700 ml sıcak suyu ekleyin.
- Bulgurlar yumuşayana kadar kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
- Süzdüğünüz sumak suyunu tadına bakarak azar azar ekleyin; naneyi ve tuzu koyup 2-3 dakika daha kaynatın.
- Koyu gelirse biraz sıcak su ekleyin ve dört kâseye bölerek servis edin.
Besin Değerleri
- 1 porsiyon için: Kalori
- 75 kcal
- Protein
- 2 g
- Karbonhidrat
- 10 g
- Yağ
- 4 g
- Lif
- 3 g
- Sodyum
- 150 mg
Diyetisyen Notu
Çorbada bulgur var. Aynı öğünde ekmek ya da pilav yiyecekseniz miktarını buna göre ayarlayın; yanına yoğurt ve bir sebze yemeği eklediğinizde sofra dengelenir.